Poluentes Orgânicos Persistentes

As análises de dioxinas, furanos e PCBs são contaminantes ambientais altamente tóxicos que podem trazer graves prejuízos à saúde se consumidos. Apesar disso, eles são comuns no dia a dia e podem facilmente entrar em nossa cadeia alimentar. Com base de estudos desde 2019 com a fundação da HCS, contamos com um time de especialistas que realiza análises com o objetivo de identificar a presença dessas substâncias nos alimentos.

O que são e como são formadas as dioxinas, furanos e PCBs?

Dioxinas, furanos e PCBS são compostos organoclorados. Organoclorado é um composto com grande capacidade de aderir à gordura. Eles são lipossolúveis, circulam agregados à gordura do sangue por todo o corpo humano. Atuam nos órgãos impactando milhões de células. Atravessam suas paredes através dos tecidos gordurosos e, no citoplasma, unem-se ao órgão receptor, intervindo no núcleo celular e atingindo, assim, a própria essência de cada espécie.

As Dioxinas, furanose e PCBS representam um grupo de 210 individuais (75 congêneres de dioxinas e 135 congêneres de furanos) compostos orgânicos clorados que são formados involuntariamente durante processos de combustão + Bifenilas Policloradas – 209 substancias individuais (12 com propriedades de dioxinas) como incineração e outros processos industriais. 17 desses compostos são conhecidamente os mais tóxicos e devem ser monitorados em alimentos e meio ambiente.